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要一次性删除苹果手机上的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用。
2、点击右上角的“…”图标，通常这表示更多选项或设置。
3、在弹出的菜单中，找到并选择“选择信息”或“全选”选项，这可能会因iOS版本或设备型号的不同而有所差异。
4、一旦进入选择模式，所有的短信都会被选中，点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认框中，确认是否要删除所有选中的短信，点击“删除”或相应的确认选项。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，在执行此操作之前，请确保不再需要这些短信，因为删除后无法恢复，如果短信中有重要信息或有备份需求，请在操作前进行备份。
如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告知。